З метою збереження та розвитку нематеріальної культурної спадщини регіону навесні голова обласної ради Віолета Лабазюк підтримала ініціативу ресторатора і викладача Анни Діль, краєзнавця, науковця, знавця локальної й гастрономічної історії Вікторії Церклевич та директора Хмельницького обласного науково-методичного центру культури і мистецтв Майї Онищук щодо видання ілюстрованого альманаху з гастрономічної культури «Поділля має свій смак!».
Цей унікальний проєкт покликаний зберігати кулінарні традиції нашого краю, розвивати туристично-ресторанну галузь та популяризувати нематеріальну культурну спадщину.
13 липня у ресторації “Південна Брама” голова обласної ради взяла участь у гастровечері, під час якої було презентовано страви і напої, які увійшли до книги. Зокрема, серед них весільне меню королеви Бони — історичної постаті, яка в XVI столітті була дружиною польського короля Сигізмунда I-го і мала вплив на розвиток регіону, зокрема Поділля. Саме за її часів у наш край прийшли нові смаки, рецепти, європейські традиції харчування.
Ілюстрований альманах з гастрономічної культури «Поділля має свій смак!» вже виданий за підтримки Хмельницької обласної ради та презентований під час міжрегіональної суспільно-наукової платформи «Хрещення. Становлення. Перемога», яка відбулася до Дня державності 15 липня цього року у місті Хмельницький.
Книга, присвячена гастрономічній культурі, це не просто збереження кулінарної спадщини — це збереження самої ідентичності.
Адже сьогодні українські воїни захищають не лише рідну землю, а й мову, культуру, звичаї, історичну пам’ять — усе те, що формує нашу націю.
